Oui, c'est possible avec une macro. En revanche, cette macro devra être lancée automatiquement à la création et à l'ouverture d'un document, car c'est une information qui ne sera pas enregistrée dans le document.
Ce n'est d'ailleurs pas un problème. Il vous suffit de coller les deux macros suivantes dans un module normal du Normal.dotm et c'est tout. Le reste se fera automatiquement.
Sub autonew()
On Error Resume Next
ActiveWindow.Caption = ActiveDocument.Name & " - Modèle : " & ActiveDocument.AttachedTemplate
End Sub
Sub autoopen()
On Error Resume Next
ActiveWindow.Caption = ActiveDocument.Name & " - Modèle - : " & ActiveDocument.AttachedTemplate
End Sub