On ne peut pas insérer un document PDF dans Word et qu'il soit affiché, il sera inséré en tant qu'objet Package incorporé. Sur les versions récentes, au meilleur des cas, on pourra insérer la première page.
Pour insérer un document PDF en tant qu'image, il faut faire un copier-coller d'image.
Dans Acrobat, maintenir enfoncé le bouton de la souris sur l'outil Texte et l'on voit apparaître d'autres outils dont l'outil Image. Sélectionner cet outil Image et ainsi entourer les zones du doc que l'on désire copier. Il ne reste plus qu'à les coller dans Word. On ne peut le faire que page par page.
Avec d'autres viewer PDF, comme l'excellent PDF XChange, on peut exporter en fichier Image.