En ce qui concerne l'adresse par elle-même, les champs apparaissent en fonction du pays du destinataire : cocher l'option "Format de l'adresse selon la région, le pays de destination" dans la boîte de dialogue "Insertion du bloc adresse".
On peut éventuellement modifier l'ordre manuellement (par exemple, mettre le nom avant ou après la société, etc.) :
Une fois le bloc adresse inséré, faire un clic droit dessus et choisir "Basculer les codes champ" ; le formatage de l'adresse apparaît avec "STREET1", "STREET2", "POSTAL", "CITY", etc.
Déplacer ces éléments comme on le souhaite.