Puis :

• Sélectionner le symbole pour auquel vous souhaitez attribuer un raccourci clavier
• Cliquer sur le bouton Touche de raccourci
• Dans la case "Nouvelle touche de raccourci", taper celle que l'on souhaite (cela peut être une combinaison avec Alt ou Ctrl ou les 2) 
  Si la touche est déjà attribuée, Word le dit;
• Cliquer sur Attribuer, puis sur Fermer.