Sélectionnez le SmartArt, puis sous l'onglet Création de graphique SmartArt (ou Outils SmartArt/Création, selon votre version), groupe Rétablir, cliquez sur le bouton Convertir puis sur Convertir en texte.
Si le texte était soumis à une hiérarchie, vous récupérerez même la hiérarchie sous forme de listes à puces, et sous-listes.
Si le but n'est pas de détruire le SmartArt, copiez et collez-le avant de faire la conversion.
Attention : ne fonctionne qu'avec PowerPoint, et pas avec Word. Si le SmartArt a été créé dans Word, rien ne vous empêche de le copier et de le coller dans PowerPoint pour ensuite récupérer le texte.